Ne jetez plus vos bananes trop mures… essayez le Banana Bread !

Après le gâteau au chocolat à la courgette, voici le Banana Bread ou encore en français « cake à la banane », tout droit venu d’Australie. Cette  recette contribue à éviter le gaspillage alimentaire en proposant une utilisation succulente de vos bananes trop mures.

Recette pour 6 personnes-8 personnes.

Ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 130 gr de sucre ou 100 gr de sucre de coco
  • 2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 2 bananes moyennes (3 si petites)
  • 25 gr de beurre 1/2 sel
  • 2 cs de lait
  • 1 cc d’extrait de Vanille liquide
  • 2 œufs bio (pour vous aider à choisir vos œufs, cliquez-ici).

Instructions :

  • Préchauffer le four à 165°C
  • Mélanger 150g de farine avec le sucre, la levure chimique et le bicarbonate.
  • Battre au robot et ajouter les bananes bien écrasées préalablement, le beurre et le lait.
  • Battre au robot doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène puis 2 minutes plus rapidement.
  • Ajouter les œufs, le reste de la farine, l’extrait de Vanille et bien mélanger.
  • Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé d’une feuille de cuisson antiadhésive.
  • Cuire pendant 60 minutes (controler dès 55 minutes).
  • Attention, retenez-vous d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson, cela est fatal à de nombreux gâteaux.
  • Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.

A déguster avec une tasse de thé aussi bien noir, que blanc ou vert… ce cake se marrie avec tous.

Vous pourrez aussi apprécier certaines variantes de la recette en :

  • substituant des pépites de chocolat à une partie du sucre ;
  • ajoutant à la pâte deux CS de Rhum ;
  • remplaçant la Vanille par de la Cannelle.

Bref plus d’excuses pour jeter vos vieilles bananes…

 

Ne jetez plus vos bananes trop mures… essayez le Banana Bread !

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