En ces temps de frimas, voici une petite recette 100% végétarienne, légère et diététique.
Ingrédients :
Une barquette de champignons de Paris
Un bouillon cube de légumes idéalement bio
Déroulé :
Nettoyez puis découpez les champignons de Paris (tout utiliser, y compris les pieds). Réservez un ou deux champignons pour le dressage.
Faites bouillir 1,5 litres d’eau avec un bouillon cube de légumes.
Ajoutez les champignons coupés et laissez cuire pendant 20 minutes.
Mixez au blender puis servez après avoir disposez quelques lamelles de champignons frais pour décorer et donner de la fraicheur.
Recette expresse pour les Flexitariens pressés :
Faites bouillir 1,5 litres d’eau avec un bouillon cube de légumes.
Egouttez le contenu d’une boite de conserve ou d’un bocal de champignons de Paris.
Versez les champignons dans le bouillon jusqu’à reprise de l’ébullition.
Mixez au blender puis servez.
Variante : vous pouvez adapter ces recettes classique ou express en mettant des lentilles, ou des petits pois à la place des champignons… succès garanti pour ces différents veloutés de légumes.
