En hiver on a envie de chaleur mais parfois aussi de fraicheur… cette petite recette chaud froid égayera vos repas.

Ingrédients

4 feuilles(s) Feuilles de brick

120 g Fromage de chèvre frais

2 cc Basilic

2 cc Huile de colza, huile d’olive

1 Citron

2 cc Ciboulette

200 g mesclun

1 botte de  Radis

1 pincée(s) Sel

1 pincée(s) Poivre

Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C. Humidifier les feuilles de brick. Les couper en deux. Découper le fromage de chèvre en 8 rondelles.
2. Disposer une rondelle de chèvre au centre de chaque demi-feuille de brick. Saupoudrer le basilic ciselé et donner un tour de moulin à poivre. Replier de façon à doubler la feuille.
3. Badigeonner la moitié de l’huile d’olive avec un pinceau sur chaque brick de chèvre.
4. Déposer les bricks sur une plaque de four antiadhésive. Enfourner et laisser environ 5 minutes en surveillant la coloration.
5. Presser le citron.
6. Faire une vinaigrette en émulsionnant le jus de citron, le sel, le poivre, la ciboulette ciselée et le reste d’huile. Mélanger la salade avec la vinaigrette. La répartir dans les assiettes de service.

Bon appétit…