Un cake idéal pour les amateurs de patisseries épicées et parfumées et tout à fait raisonnable pour la ligne…
Ingrédients
3 oeufs
2 CS Miel
50 g Raisins secs
50 g Abricot sec, (coupés en 4)
125 ml Lait écrémé
10 ml Armagnac, (ou 2 cc de cognac)
6 cc d’huile végétale neutre
½ cc Cannelle
½ cc Gingembre en poudre
½ cc Muscade, (râpée)
1 Orange, (1 zeste d’orange)
270 g Farine bio complète
1 sachet(s) Levure chimique
Instructions
1.Préchauffer le four à 170°C (th.5/6). Dans une terrine, casser les oeufs, ajouter le miel, battre afin d’obtenir un mélange mousseux.
2.Faire gonfler les fruits secs 1 minute avec 2 cuillerées à soupe d’eau au four à micro-ondes ou la veille au “naturel”. Ajouter au lait le cognac, l’huile, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le zeste d’orange.
3.Mélanger la farine et la levure et les incorporer petit à petit au mélange oeufs/miel, ajouter alors soigneusement les fruits secs gonflés puis le mélange à base de lait.
4.Verser la pâte obtenue dans un grand moule à cake graissé ou avec papier sulfurisé et faire cuire 20 minutes à 170°C (th. 5/6), puis 25 minutes à 140°C (th. 4/5). Laisser refroidir avant de démouler et de couper.
Bon appétit !
C’est un cake quoi. Rien de spécialement “flexi chlibidi pouet pouet” la dedans.
Bonjour et merci d’avoir pris le temps de poster un commentaire sur le site, mais quitte à contribuer, autant que cela soit constructif… Cette recette contient de l’huile végétale et des ingrédients qui n’en font certes pas autre chose qu’un cake mais il appartient bel et bien à l’alimentation flexitarienne. Vous semblez avoir beaucoup d’idées et de chose à faire partager, peut-être pourriez vous nous proposer vos propres recettes pour enrichir ce site de votre expérience ?
Merci par avance,