Le gâteau au yaourt aux épices…

6 avril 2016

Flexitarisme

Nous vous avions promis cette recette il y a 10 jours…et bien, la voilà !

Pour ceux qui aiment la saveur du pain d’épices mais regrettent sa consistance peu aérée voire élastique, Flexitarisme.com propose une variante originale : le gâteau au yaourt aux épices… succès garanti.

Ingrédients :

1 pot de yaourt nature (bio idéalement) (gardez le pot pour effectuer les mesures suivantes)
un demi pot de yaourt rempli d’huile neutre (arachide ou Isio 4)
1 pot et demi rempli de miel liquide assez fort en goût, le miel de châtaignier est idéal
un demi pot rempli de sucre roux non raffiné, ou mieux Mascobado ou équivalent bio
3 pots de farine bio idéalement
1 pincée de sel
3 œufs bio de poules élevées en liberté (et pas seulement en plein air)
1/2 sachet de levure chimique
3 cuillères à café d’épices mélange spécial Pain d’épices.

Instructions :

Préchauffez le four à 200°C

Mélangez d’abord les ingrédients secs : la farine, la levure, le sucre brut, le sel et les épices.

Ajouter les œufs, mélangez puis ajoutez tour à tour et en mélangeant bien après chaque ajout : le miel, le yaourt et l’huile

Versez le mélange dans un moule à manqué ou dans un moule à cake préalablement beurré.

Enfournez pendant environ 30 minutes.

Quand la pointe du couteau ressort sèche, sortir du four et laisser refroidir avant dégustation.

Servir avec du thé (un thé fumé type Lapsang-souchong est parfait) et pour une dégustation plus intense, mettez quelques zestes d’orange bio sur la tranche avant dégustation.

Bon appétit,

Le gâteau au yaourt aux épices…

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