Recette pour les flexi-pressés : les œufs à la tomate…
21 avril 2016
crédits photo : audreycuisine.fr
Vous courrez après le temps mais vous ne voulez pas manger et faire manger n’importe quoi à vos proches ? Et bien Flexitarisme.com vous propose une série de recettes pour les Flexi-pressés qui se font en 10-15 minutes maximum pour un repas équilibré, sain et délicieux.
Nous commençons cette série de recettes pour Flexi-pressés par les iconiques œufs à la tomate.
Pour cette recette, il vous faut :
- une grosse boite de tomates natures, concassées ou entières pelées
- trois échalotes ou oignons frais
- un ou deux œufs par personne selon les envies
- sel, poivre
- herbes de Provence
- herbes aromatiques fraiches selon votre goût et les saisons (facultatif)
Dans une grande poêle ou sauteuse, faites revenir pendant 1 à 2 minutes les échalotes ou les oignons frais émincé(e)s dans une cuillère à soupe d’huile d’olive de qualité.
Quand la poêle chante et que les échalotes ou les oignons sont doré(e)s, versez les tomates concassées (si elles sont entières, coupez-les grossièrement).
Salez, poivrez et ajouter les herbes de Provence selon votre goût.
Quand le mélange est bien chaud (au bout de 2-3 minutes), cassez les œufs entiers dans le mélange.
Placez un couvercle pour générer de la vapeur qui accélèrera la cuisson des œufs.
Au besoin, favoriser la cuisson du blanc avec une spatule en étalant un peu l’oeuf, idéalement sans le casser.
En 5 minutes environ, le blanc est coagulé, le jaune est encore brillant.
Vous pouvez alors servir après avoir parsemé la poêle d’herbes fraiches selon votre goût (basilic ou ciboulette conviennent parfaitement).
Pour équilibrer ce plat, il ne manque qu’un féculent : pour les plus pressés deux belles tranches de pain de seigle bio feront l’affaire, pour les plus organisés, un reste de riz basmati ou de pâtes feront de ce plat un véritable régal !
Bon appétit !
Recette pour les flexi-pressés : les œufs à la tomate…
Œufs à la tomate : un régal ! J’ai ajouté du riz basmati, qui s’est idéalement mélangé dans mon assiette à cette recette.