Le Flexitarisme

Le flan provençal : une recette expresse, végétale et délicieuse !

crédit photo : maiteandthegang.com

L’automne commence à s’installer, mais nos papilles demandent encore de belles saveurs d’été.

Flexitarisme.com vous propose le plat idéal : un flan provençal rapide et facile à réaliser. Sa jolie couleur orange vous donnera de l’énergie et ses parfums estivaux vous apporteront le sourire, vous verrez, testez-le ! Par ailleurs, c’est une recette connue de nombreux nutritionnistes et recommandée à celles et ceux qui surveillent leur poids.

La recette est pour 4 convives en plat principal, ou davantage en entrée. Elle se déguste aussi très bien en portion à l’apéro ou en pique-nique.

Ingrédients :

2 œufs.

40g farine.

250 ml lait écrémé (ou lait végétal pour ceux qui préfèrent).

30g d’emmental râpé

1 boite de ratatouille pour 4 personnes ou un sachet de 400 gr de ratatouille surgelée, réchauffée dans une poêle.

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez dans un bol, les œufs battus et la farine pour supprimer les grumeaux. Ajoutez ensuite l’emmental râpé et le lait puis la ratatouille égouttée.

Placez le mélange dans un plat à clafouti ou un moule à gratin : Le conseil de Coralie qui a testé la recette en avant première : un moule pas trop grand si vous voulez de l’épaisseur, plus grand si vous voulez des parts plus fines (épaisseur d’un blinis environ).

Laissez cuire au four pendant 40 minutes. Dégustez, selon votre goût, chaud, tiède ou froid en servant avec une belle salade verte bio.

Succès garanti, bon appétit !