Ne jetez plus vos bananes trop mures… essayez le Banana Bread !

Crédits photos : flexitarisme.com

Après le gâteau au chocolat à la courgette, voici le Banana Bread ou encore en français “cake à la banane”, tout droit venu d’Australie. Cette  recette contribue à éviter le gaspillage alimentaire en proposant une utilisation succulente de vos bananes trop mures.

Recette pour 6 personnes-8 personnes.

Ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 130 gr de sucre ou 100 gr de sucre de coco
  • 2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 2 bananes moyennes (3 si petites)
  • 25 gr de beurre 1/2 sel
  • 2 cs de lait
  • 1 cc d’extrait de Vanille liquide
  • 2 œufs bio (pour vous aider à choisir vos œufs, cliquez-ici).

Instructions :

  • Préchauffer le four à 165°C
  • Mélanger 150g de farine avec le sucre, la levure chimique et le bicarbonate.
  • Battre au robot et ajouter les bananes bien écrasées préalablement, le beurre et le lait.
  • Battre au robot doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène puis 2 minutes plus rapidement.
  • Ajouter les œufs, le reste de la farine, l’extrait de Vanille et bien mélanger.
  • Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé d’une feuille de cuisson antiadhésive.
  • Cuire pendant 60 minutes (controler dès 55 minutes).
  • Attention, retenez-vous d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson, cela est fatal à de nombreux gâteaux.
  • Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.

A déguster avec une tasse de thé aussi bien noir, que blanc ou vert… ce cake se marrie avec tous.

Vous pourrez aussi apprécier certaines variantes de la recette en :

  • substituant des pépites de chocolat à une partie du sucre ;
  • ajoutant à la pâte deux CS de Rhum ;
  • remplaçant la Vanille par de la Cannelle.

Bref plus d’excuses pour jeter vos vieilles bananes…

 

Ne jetez plus vos bananes trop mures… essayez le Banana Bread !

3 Réactions

  1. Bravo pour cette super recette de Banana Bread. Ce gâteau est délicieux. Il a fait l’unanimité.
    Une bonne formule pour utiliser les bananes trop mûres et moins appétissantes.

    1. Merci Jocelyne pour ce retour. Ce gâteau est devenu une recette fétiche de la famille. Elle a été un peu allégée par rapport à d’autres qui circulent sur le web. Bonne dégustation.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.