Le Flexitarisme

Ne jetez plus vos bananes trop mures… essayez le Banana Bread !

Crédits photos : flexitarisme.com

Après le gâteau au chocolat à la courgette, voici le Banana Bread ou encore en français “cake à la banane”, tout droit venu d’Australie. Cette  recette contribue à éviter le gaspillage alimentaire en proposant une utilisation succulente de vos bananes trop mures.

Recette pour 6 personnes-8 personnes.

Ingrédients :

• 250 gr de farine
• 130 gr de sucre ou 100 gr de sucre de coco
• 2 cc de levure chimique
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• 2 bananes moyennes (3 si petites)
• 25 gr de beurre 1/2 sel
• 2 cs de lait
• 1 cc d’extrait de Vanille liquide
• 2 œufs bio (pour vous aider à choisir vos œufs, cliquez-ici).

Instructions :

• Préchauffer le four à 165°C
• Mélanger 150g de farine avec le sucre, la levure chimique et le bicarbonate.
• Battre au robot et ajouter les bananes bien écrasées préalablement, le beurre et le lait.
• Battre au robot doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène puis 2 minutes plus rapidement.
• Ajouter les œufs, le reste de la farine, l’extrait de Vanille et bien mélanger.
• Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé d’une feuille de cuisson antiadhésive.
• Cuire pendant 60 minutes (controler dès 55 minutes).
• Attention, retenez-vous d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson, cela est fatal à de nombreux gâteaux.
• Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.

A déguster avec une tasse de thé aussi bien noir, que blanc ou vert… ce cake se marrie avec tous.

Vous pourrez aussi apprécier certaines variantes de la recette en :

• substituant des pépites de chocolat à une partie du sucre ;
• ajoutant à la pâte deux CS de Rhum ;
• remplaçant la Vanille par de la Cannelle.

Bref plus d’excuses pour jeter vos vieilles bananes…