Ne jetez plus vos bananes trop mures… essayez le Banana Bread !
Après le gâteau au chocolat à la courgette, voici le Banana Bread ou encore en français “cake à la banane”, tout droit venu d’Australie. Cette recette contribue à éviter le gaspillage alimentaire en proposant une utilisation succulente de vos bananes trop mures.
Recette pour 6 personnes-8 personnes.
Ingrédients :
- 250 gr de farine
- 130 gr de sucre ou 100 gr de sucre de coco
- 2 cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 2 bananes moyennes (3 si petites)
- 25 gr de beurre 1/2 sel
- 2 cs de lait
- 1 cc d’extrait de Vanille liquide
- 2 œufs bio (pour vous aider à choisir vos œufs, cliquez-ici).
Instructions :
- Préchauffer le four à 165°C
- Mélanger 150g de farine avec le sucre, la levure chimique et le bicarbonate.
- Battre au robot et ajouter les bananes bien écrasées préalablement, le beurre et le lait.
- Battre au robot doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène puis 2 minutes plus rapidement.
- Ajouter les œufs, le reste de la farine, l’extrait de Vanille et bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé d’une feuille de cuisson antiadhésive.
- Cuire pendant 60 minutes (controler dès 55 minutes).
- Attention, retenez-vous d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson, cela est fatal à de nombreux gâteaux.
- Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
A déguster avec une tasse de thé aussi bien noir, que blanc ou vert… ce cake se marrie avec tous.
Vous pourrez aussi apprécier certaines variantes de la recette en :
- substituant des pépites de chocolat à une partie du sucre ;
- ajoutant à la pâte deux CS de Rhum ;
- remplaçant la Vanille par de la Cannelle.
Bref plus d’excuses pour jeter vos vieilles bananes…
Bravo pour cette super recette de Banana Bread. Ce gâteau est délicieux. Il a fait l’unanimité.
Une bonne formule pour utiliser les bananes trop mûres et moins appétissantes.
Merci Jocelyne pour ce retour. Ce gâteau est devenu une recette fétiche de la famille. Elle a été un peu allégée par rapport à d’autres qui circulent sur le web. Bonne dégustation.
Merci Jocelyne pour ce gentil message. C’est en effet une recette addictive et particulièrement appréciée en cette période hivernale…